Cách Làm Bánh Trung Thu Mini Thập Cẩm Đơn Giản Tại Nhà

Tết Trung Thu không chỉ là tết của thiếu nhi mà còn là dịp để gia đình sum vầy, trao gửi yêu thương qua những món quà ý nghĩa. Thay vì mua sẵn, việc tự tay làm những chiếc bánh trung thu xinh xắn đang trở thành một trải nghiệm được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh trung thu mini thập cẩm tại nhà thực chất không hề phức tạp, chỉ cần bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm theo 5 bước cơ bản: Sơ chế nguyên liệu, trộn nhân, làm vỏ bánh, đóng khuôn và nướng bánh 2 lần. Công thức này đảm bảo bánh có vỏ mềm thơm, nhân đậm đà mà không cần dùng đến nước tro tàu, hoàn hảo cho những ai mới bắt đầu.

Hãy cùng khám phá hành trình tạo ra những chiếc bánh nhỏ xinh, chứa đựng trọn vẹn tấm lòng của bạn nhé!

Giới thiệu: Trào Lưu Bánh Trung Thu Mini - Nhỏ Xinh, Vừa Vị

Những năm gần đây, bánh trung thu mini đã tạo nên một "cơn sốt" thực sự mỗi dịp rằm tháng Tám. Với kích thước nhỏ xinh chỉ bằng một nửa, thậm chí một phần ba so với bánh truyền thống, những chiếc bánh này dễ dàng chinh phục thực khách bởi sự tiện lợi, vừa vặn. Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn một chiếc bánh mà không cảm thấy ngán, đồng thời có cơ hội nếm thử nhiều hương vị khác nhau.

Đặc biệt hơn cả, việc tự tay chuẩn bị những chiếc bánh trung thu mini để làm quà tặng người thân, bạn bè mang một ý nghĩa sâu sắc. Đó không chỉ là một món ăn, mà còn là tâm huyết, sự quan tâm và tình yêu thương bạn gửi gắm trong từng công đoạn, từ việc chọn nguyên liệu đến khi nướng bánh. Tưởng tượng xem, người thân của bạn sẽ hạnh phúc biết bao khi nhận được hộp bánh thơm ngon, ấm áp tình cảm do chính tay bạn làm ra.

Chuẩn Bị "Tất Tần Tật" Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Mini

Để có một mẻ bánh thành công, khâu chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng nhất. Bạn hãy chắc chắn rằng mình đã có đủ các thành phần dưới đây nhé. Công thức này dành cho khoảng 15-18 chiếc bánh 50g.

Nguyên liệu cho vỏ bánh mềm thơm

• Bột mì đa dụng (số 11): 240g

• Nước đường nướng bánh: 160g (Có thể mua sẵn hoặc tự làm trước 2 tuần)

• Dầu ăn: 30g

• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

• Bơ đậu phộng (tùy chọn): 10g (Giúp vỏ bánh thơm và mềm hơn)

Nguyên liệu cho nhân thập cẩm đậm đà

• Hạt điều rang: 50g

• Hạt dưa rang: 50g

• Mè trắng rang: 30g

• Mứt bí: 50g

• Mứt sen: 50g

• Lạp xưởng: 50g (chọn loại ngon)

• Mỡ đường: 50g

• Lá chanh: 5-7 lá thái chỉ

• Lòng đỏ trứng cút muối: 15-18 quả (Có thể mua sẵn hoặc tự muối)

• Gia vị kết dính nhân:

  • Bột bánh dẻo: 20g

  • Rượu Mai Quế Lộ: 15ml (Linh hồn của nhân thập cẩm)

  • Dầu mè: 5ml

  • Nước lọc: 20ml

  • Dầu hào, xì dầu, tiêu xay

Mẹo chọn mua nguyên liệu chất lượng

• Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc siêu thị lớn.

• Nước đường và trứng muối là hai yếu tố quyết định phần lớn hương vị, hãy chọn mua ở những nơi uy tín hoặc tự làm để đảm bảo chất lượng.

• Nếu khó tìm mứt sen, bạn có thể thay thế bằng mứt gừng hoặc các loại mứt trái cây sấy dẻo khác.

Chuẩn Bị "Tất Tần Tật" Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Mini

Bắt Tay Vào Bếp: Hướng Dẫn Chi Tiết 5 Bước Làm Bánh Trung Thu Mini

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy xắn tay áo lên và cùng bắt đầu hành trình tạo nên những chiếc bánh xinh xắn thôi nào!

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu - Nền Tảng Cho Nhân Bánh Hoàn Hảo

• Lòng đỏ trứng cút muối: Nếu mua loại còn sống, bạn tách lòng trắng, rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước nhẹ. Sau đó, ngâm lòng đỏ trong rượu trắng (hoặc rượu Mai Quế Lộ) khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh. Vớt ra, quét một lớp dầu mè lên trên và đem hấp cách thủy khoảng 10 phút cho trứng chín.

• Các loại hạt (điều, dưa): Giã dập hoặc cho vào túi zip và dùng chày cán sơ qua. Đừng giã quá nát vì sẽ làm mất đi độ giòn khi ăn.

• Lạp xưởng: Luộc hoặc hấp chín, sau đó thái hạt lựu nhỏ.

• Mứt bí, mứt sen: Thái hạt lựu nhỏ.

• Lá chanh: Rửa sạch, lau khô và thái chỉ thật mỏng.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh trung thu mini thập cẩm

Bước 2: Trộn Nhân Thập Cẩm Đậm Đà, Chuẩn Vị Truyền Thống

Đây là bước quyết định hương vị của bánh. Hãy làm theo đúng thứ tự để các nguyên liệu hòa quyện tốt nhất.

1. Trong một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu khô đã sơ chế vào: hạt điều, hạt dưa, mè rang, mứt bí, mứt sen, lạp xưởng, mỡ đường, lá chanh. Dùng tay trộn đều.

2. Trong một chén riêng, pha hỗn hợp gia vị ướt: Rượu Mai Quế Lộ, dầu mè, dầu hào, xì dầu, tiêu và nước lọc. Khuấy đều cho tan.

3. Từ từ đổ hỗn hợp gia vị ướt vào tô nhân khô, vừa đổ vừa trộn đều. Rượu Mai Quế Lộ chính là bí quyết giúp nhân bánh thơm lừng, chuẩn vị truyền thống.

4. Cuối cùng, rây từ từ bột bánh dẻo vào hỗn hợp, dùng tay bóp đều cho đến khi nhân kết dính lại thành một khối dẻo, không bị rời rạc. Bạn có thể thử vo một viên nhân nhỏ, nếu nó đứng dáng và không bị vỡ là đạt.

5. Chia nhân thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 30g. Ấn dẹt viên nhân, đặt lòng đỏ trứng cút muối vào giữa và vo tròn lại sao cho nhân bọc kín trứng.

Trộn nhân thập cẩm làm bánh trung thu mini

Bước 3: Nhồi Vỏ Bánh Mềm Mịn, Không Cần Nước Tro Tàu

1. Trong một tô sạch, cho nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và bơ đậu phộng (nếu có) vào. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

2. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp lỏng. Dùng phới dẹt trộn đều cho bột thấm hết chất lỏng, tạo thành một khối.

3. Đưa khối bột ra bàn sạch, dùng lòng bàn tay nhồi nhẹ nhàng trong khoảng 3-5 phút cho đến khi khối bột trở nên dẻo mịn, không dính tay. Lưu ý không nhồi quá lâu sẽ làm bột bị chai.

4. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút. Bước này rất quan trọng để vỏ bánh mềm và dễ đóng khuôn hơn.

Tạo vỏ bánh trung thu mini thập cẩm

Bước 4: Đóng Bánh - Tạo Hình Sắc Nét, Xinh Xắn

Đối với bánh 50g, tỷ lệ vàng là 20g vỏ và 30g nhân.

1. Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các viên 20g.

2. Rắc một lớp bột áo mỏng ra bàn và tay. Ấn dẹt viên bột vỏ, đặt viên nhân vào giữa.

3. Nhẹ nhàng dùng các đầu ngón tay miết và kéo phần vỏ bao trọn viên nhân. Vo tròn lại cho thật khít, đảm bảo không có không khí lọt vào giữa vỏ và nhân.

4. Phủ một lớp bột áo mỏng vào khuôn bánh 50g, gõ nhẹ để bột thừa rơi ra. Việc này giúp chống dính và làm hoa văn sắc nét hơn.

5. Cho viên bánh vào khuôn, đặt mặt mịn xuống dưới. Một tay giữ chặt khuôn, tay kia dùng lực ép đều lò xo xuống trong khoảng 10 giây.

6. Nhẹ nhàng nhấc khuôn lên và đẩy bánh ra. Bạn đã có một chiếc bánh trung thu mini vô cùng xinh xắn!

Tạo khuôn bánh trung thu mini thập cẩm

Bước 5: Nướng Bánh 2 Lần - Bí Quyết Để Bánh Vàng Óng, Bóng Đẹp

Việc nướng 2 lần giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng nâu óng ả.

• Chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước. Đánh tan và lọc qua rây để hỗn hợp thật mịn.

• Lần 1: Làm nóng lò nướng ở 190°C trong 15 phút. Xếp bánh lên khay có lót giấy nến. Trước khi cho vào lò, dùng bình xịt phun một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh để bánh không bị nứt. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 8-10 phút.

• Nghỉ và phết mặt bánh: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn (khoảng 15-20 phút). Dùng cọ mềm, nhúng vào hỗn hợp trứng và phết một lớp thật mỏng lên bề mặt bánh. Chỉ phết lên hoa văn, tránh để trứng đọng lại ở các kẽ sẽ làm mất nét.

• Lần 2: Cho bánh trở lại lò, nướng tiếp ở 170°C trong 10-12 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều, đẹp mắt.

Nướng bánh trung thu mini thập cẩm 2 lần

Thành Phẩm Vàng Ươm và Cách Bảo Quản Bánh Trung Thu Được Lâu

Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra để trên rack cho nguội hẳn. Lúc này vỏ bánh có thể hơi cứng, nhưng đừng lo lắng. Hãy để bánh ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày, vỏ bánh sẽ từ từ "xuống dầu", trở nên mềm mại, bóng đẹp và màu nâu vàng đậm hơn.

• Bảo quản: Cho bánh vào túi hoặc hộp kín cùng một túi hút ẩm nhỏ.

• Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 5-7 ngày.

• Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ giữ được hương vị trong khoảng 2 tuần.

Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Bánh Trung Thu Mini

• Tại sao vỏ bánh của tôi bị cứng và khô?

  • Có thể do bạn nhồi bột quá lâu, hoặc nướng ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài. Hãy để bánh nghỉ 1-2 ngày để xuống dầu, vỏ sẽ mềm lại.

• Làm sao để nhân không bị khô sau khi nướng?

  • Hãy đảm bảo bạn cho đủ lượng gia vị lỏng (rượu, dầu mè, nước) và bột bánh dẻo để tạo độ kết dính cần thiết cho nhân.

• Có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng bánh không?

  • Hoàn toàn có thể. Bạn hãy làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút. Nướng lần 1 ở 160°C trong 7 phút, sau đó lấy ra phết mặt và nướng lần 2 ở 150°C trong 5-7 phút.

Gợi ý một số thương hiệu khuôn bánh và nguyên liệu cao cấp

Để món quà Trung Thu của bạn thêm phần chỉn chu và sang trọng, việc đầu tư vào những dụng cụ và nguyên liệu chất lượng là rất đáng giá. Bạn có thể tìm mua khuôn bánh với nhiều hoa văn đẹp mắt của các thương hiệu Việt Nam uy tín. Đối với các loại hạt và mứt cao cấp, bạn có thể tham khảo tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc các thương hiệu chuyên về quà tặng sang trọng như Maison Luxury để đảm bảo chất lượng hảo hạng nhất cho thành phẩm.

Kết Luận

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành cách làm bánh trung thu mini thập cẩm tại nhà. Tuy có nhiều công đoạn nhưng thành quả nhận lại chắc chắn sẽ khiến bạn tự hào: những chiếc bánh xinh xắn, thơm lừng hương vị truyền thống và chứa đựng trọn vẹn tình cảm của người làm.

Đừng ngần ngại thử sức và chia sẻ thành quả của bạn với gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công và có một mùa Tết Trung Thu thật ấm áp, trọn vẹn yêu thương!

Video hướng dẫn "Cách Làm Bánh Trung Thu Mini Thập Cẩm Đơn Giản Tại Nhà"